ポークキーマカレー Pork Keema Curry

使うスパイスは一つだけ！簡単にできるので、初めてインドカレー作りにトライする人にもおすすめのカレーです。

※Point
スパイスを入れたあと、さし水をしては、余分な水分を蒸発させながら炒めることで、カレーペーストにスパイスが染み込んでおいしくなります。

今回使ったスパイス
スパイシーカレーパウダー　https://amzn.to/3DkOp7m

Recipe for 2-3 people 【材料】 2〜3 人分

minced pork 豚ミンチ　300g
onion 玉ねぎ　150g
garlic ニンニク　20g
ginger しょうが　10g
tomato トマト　150g
Spicy curry powder スパイシーカレーパウダー　15g（大さじ2）
oil 油　50g
salt 塩　5g（小さじ1と1/2）
water 水　500ml

【作り方】

Cut onions, ginger, garlic, tomatoes and coriander leaf
玉ねぎ、しょうが、ニンニク、トマト、パクチーをカット
Heat the oil in a pan
鍋に油を入れて熱する
Add onions, ginger and garlic and fry
玉ねぎ、しょうが、ニンニクを加えて炒める
When the onions are slightly browned, add the spices and tomatoes.
玉ねぎがやや茶色くなってきたら、スパイスとトマトを加える
Stir-fry while adding water to avoid burning
焦げないように、さし水をしながら炒める
coriander leaves (optional)
お好みでパクチーを加えて炒める
After the excess moisture has evaporated, add the minced pork and salt and fry.
余分な水分が飛んだら、豚ミンチと塩を加えて炒める
When the minced pork is cooked and the tomato is out of shape, add water.
豚ミンチに火が通り、トマトの形がなくなってきたら、水を加える。
Once it boils, taste it and adjust the amount of salt and it’s done.
ひと煮立ちしたら、味見をして、塩加減を調節したら出来上がり