ポテトとトマトのサブジ の作り方

地元の農家から仕入れた新鮮な青唐辛子の辛さと、ポテトの旨味がおいしいサブジの作り方をご紹介します。
作り方はYouTubeでもご覧いただくことができます。

動画内で使用する生野菜は、なるべく地元の契約農家さんに作ってもらったものにしています。 この度グリーンチリを試しに作ってもらったので、近々販売予定です。

材料 3～4 人分

※基本のスパイス5点セット（コリアンダー・ターメリック・チリ・クミン・クミンシード）

500g potato ポテト
250g tomato トマト
150g onion 玉ねぎ
3-4 green chili 青唐辛子
7g cumin seeds クミンシード
10g coriander powder コリアンダーパウダー
5g cumin powder クミンパウダー
5g turmeric ターメリック 1g
chili powder チリパウダー
5g paprika powder パプリカパウダー
5g garam masala ガラムマサラ
50cc oil 油
10g salt 塩 3-4g
fresh coriander パクチー（無くても良い）

作り方

00:00 Boil the potatoes ポテトを茹でる
Cut onions, tomatoes and green chillies 玉ねぎ、トマト、青唐辛子をカット
Boiled potatoes peeled and cut 茹でたポテトの皮をむいてカット
01:27 Heat the oil in a pan 鍋に油を入れて温める
Add cumin seeds to transfer the fragrance to the oil クミンシードを入れて、油に香りを移す
Add onions and fry 玉ねぎを加えて炒める
Add green chillies 青唐辛子を加える
02:23 Add powdered spices (turmeric, chili, coriander, cumin, paprika) and salt パウダースパイス（ターメリック、チリ、コリアンダー、クミン、パプリカ）と塩を加える
Add tomatoes トマトを加える
When the spices are about to burn, add water and stir-fry. スパイスが焦げそうになったら、さし水をしながら炒める
Add garam masala ガラムマサラを加える
Add potate ポテトを加える
Add fresh coriander( You can skip this) パクチーを加える（無くても良い）