椎茸（きのこ）のカレー の作り方

きのこの旨みが食欲を刺激する！ベジタリアンやヴィーガンにもオススメのカレーです。
作り方はyoutubeでも作り方はYouTubeでもご覧いただくことができます。

※Point　
パウダースパイスを入れた後は焦がさないように、さし水をしては余分な水分を飛ばしながら炒める工程を繰り返すことで、スパイスがおいしくなっていきます

※今回使用したパウダースパイスはこちら
スパイス 6点セット コリアンダーパウダー ターメリックパウダー チリパウダー クミンシード クミンパウダー 各1袋100g カスリメティ 1袋10g 基本のスパイスセット
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Recipe for 2-3 people 【材料】 2〜3 人分
Shiitake mushroom 椎茸（お好きなきのこ）150g
Onion 玉ねぎ　130ｇ
Ginger しょうが 10g
Garlic ニンニク 15g
Tomato トマト 100g
Green chili 青唐辛子 3個　https://amzn.to/3PSM9sq
Coriander seed コリアンダーシード 5g　https://amzn.to/3PVygcX
Coriander powder コリアンダーパウダー 10g
Cumin powder クミンパウダー 7g
Turmeric powder ターメリックパウダー 3g
Chili powder チリパウダー 1g
Kasoori Methi Leaf カスリメティー 2g
Paprika powder パプリカパウダー 5g　https://amzn.to/3Rwiarx
Garam masala ガラムマサラ 3g　https://amzn.to/3Rwidnd
Oil 油 50cc
Salt 塩 10g
Water 水 250ml

【作り方】
00:00 椎茸をカット（石づきの硬い部分は取り除く）
玉ねぎ、しょうが、ニンニク、青唐辛子、トマトをカット
03:17 鍋に油を引いて温める
コリアンダーシードを入れて、油に香りを移す
コリアンダーシードが焦げる前に玉ねぎを入れて炒める
玉ねぎが半透明になってきたら、しょうが、ニンニク、青唐辛子を入れて炒める
トマトを入れる
04:59 パウダースパイス（チリ、コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、パプリカ、ターメリック）と塩を加えて炒める
06:08 焦げそうになったら、さし水をしながら炒める
※Point
さし水をしては余分な水分を飛ばしながら炒める工程を繰り返すことで、スパイスがおいしくなっていきます
07:50 椎茸を加えて炒める
余分な油をすくい取る
09:00 椎茸（きのこ）に火が通ったら、水を加えて煮る
味見をして、お好みで塩味を調節する
椎茸（きのこ）が煮えたら火を止める
10:02 仕上げにカスリメティーを加えて出来上がり