野菜たっぷりのカレーコロッケ。ベジタリアンやヴィーガンの人にもおすすめです。
vegetable cutlets
※今回使用したスパイス
スパイス5点セット https://amzn.to/3FyayS8
｛パウダースパイス（クミン・ターメリック・コリアンダー・チリ）クミンシード｝
ガラムマサラ https://amzn.to/3Hyvj1x
パプリカパウダー https://amzn.to/3I8quw8
Recipe for 3-4 people 【材料】 3〜4 人分
ターメリック turmeric 3g 小さじ1
チリパウダー chili powder 2g 小さじ2/3
コリアンダーパウダー coriander powder 5g 小さじ1.5
クミンパウダー cumin powder 4g 小さじ1と1/3
パプリカパウダー paprika powder 3g 小さじ1
ガラムマサラ garam masala 3g 小さじ1
塩 salt 8g 大さじ1
ポテト potatoes 500g
にんじん carrot 70g
キャベツ cabbage 70g
紫キャベツ red cabbage 70g
ピーマン green pepper 35g
しょうが ginger 20g
パクチー coriander leaves 10g
油 oil 2~3g
小麦粉 flour 30g
水 water 30ml
パン粉 bread crumbs 100g
揚げ油 適量 Appropriate amount of oil for frying
【作り方】
- ポテトを茹でる
- 野菜をみじん切りにする
- 茹で上がったポテトの皮をむいてマッシュする
- 野菜を油で炒める
- 野菜がしんなりしてきたら、スパイスを加える
- スパイスが全体に混ざったら、マッシュしたポテトを加える
- ガスの火を止める
- 混ぜ合わせてカツレツの具を作る
- 小麦粉を水で溶く
- カツレツの具を8〜9個に分けて形を整える
- 水溶き小麦粉とパン粉を万遍なくつける
- 高温の油で強火のまま、5分程度揚げる
- 両面ががこんがりきつね色になったら油から上げて、盛り付けたら出来あがり
POINT
インド人はトマトケチャップが好きですが、ソースも合うと思いますよ。
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